Deskripsi

Apa yang Akan Dipelajari Siswa?

Pada akhir lokakarya, siswa harus dapat mengidentifikasi hal-hal berikut ini:

• Memahami aliran makanan
• Tentukan kontaminasi silang
• Mengidentifikasi jenis-jenis kontaminasi silang
• Ketahui praktik-praktik untuk mencegah kontaminasi silang
• Mengenali zona bahaya suhu
• Mengidentifikasi cara mencegah penyalahgunaan suhu waktu
• Mengenali berbagai jenis termometer dan cara menggunakannya
• Memahami cara mengkalibrasi termometer

Topik Apa Saja yang Dicakup?

• Kontaminasi silang
• Kontrol waktu-suhu